老鱼存量缩减，外省散户分流拉低价格
与新鱼市场的“供过于求” 不同，当前老鱼存塘量较上半年已减少 20%-25%，本应具备价格支撑的老鱼，实际行情却不尽如人意。“按说老鱼少了，价该涨点，可现在广西、安徽、江苏这些外省的散户都在卖老鱼，低价走量，我们这边老鱼根本涨不起来。” 珠三角一位养殖户无奈表示。
据了解，广西、安徽、江苏等地的老鱼已进入集中上市期。以广西南宁为例，当地散户老鱼塘口价也差不多9.2-9.5元/ 斤，依托区域运输优势，大量流入珠三角主销市场，直接冲击本地老鱼价格。“散户养的鱼大多是自养自销，对价格不敏感，只要能收回成本就愿意卖，这就让我们这些规模化养殖的老鱼更难卖上价了。” 有养殖户补充道。
投苗积极性分化，后期补苗需求降温
回顾2025 年头批黑鱼投苗，当时市场一片火热，养殖户投苗量较 2024 年同期增加 15%-20%。“去年年底到今年年初，黑鱼价一直挺高，想着扩点苗能多赚点，而且当时也没预料到新鱼存塘会这么多。” 但进入 投苗中期后，随着新鱼存塘过剩问题逐渐显现，加上短期价格连续下行，养殖户投苗心态发生明显转变。“现在补苗的人少多了，5 月以来补苗订单比头批少了 40%-50%，还有不少中小养殖户退单。” 苗中介绍到。这种变化不仅反映出养殖端对市场风险的认知趋于理性，还将影响2025 年下半年及 2026 年的黑鱼供给结构 —— 若后期补苗量持续减少，2026 年上半年黑鱼供给可能出现阶段性短缺。
近四年行情复盘：
梳理2021-2025年广东佛山、浙江湖州核心产区价格数据黑鱼行情，能清晰看到近5年的价格波动周期，且驱动因素从“单一供给主导” 转向 “多因素制衡”。
2021年广东佛山2斤以上大鱼上车价12元/斤，为近5年同期最高，但1-2斤中鱼上车价7.5元/斤，表现偏弱势；2022年受极端天气与饲料涨价影响，佛山2斤以上大鱼价10.2-10.5元/斤、中鱼价8.5-8.7元/斤，湖州3斤以上杂交黑鱼价10元/斤，全年均价10.5元/斤创近5年新高；2023年养殖户跟风扩养致价格下行，佛山2斤以上大鱼价降至9.3元/斤，湖州3斤以上杂交黑鱼价9元/斤，全年均价较2022年降30%；2024年价格先低后反弹，10月下旬佛山2斤以上大鱼价8.2元/斤、中鱼价6.7元/斤，全年均价较2023年回升15%；2025年延续反弹趋势，佛山2斤以上大鱼价10元/斤（较2024年同期高1.8元/斤），但受新鱼存塘过剩影响，中鱼价5.8元/斤（较2024年同期降0.9元/斤），短期进入调整阶段。
前几年黑鱼价主要看供给，比如天气、病害影响存塘量，价就跟着变。现在不一样了，饲料价波动、餐饮消费复苏节奏都会影响行情，供给、成本、需求三方相互制衡，市场更复杂了。
短期内，珠三角新鱼集中上市仍将带来供给压力，主流规格黑鱼价格或再降0.3-0.5 元 / 斤，再过一个月加工厂收鱼价格也将下滑；中长期，若补苗积极性减弱的趋势持续，2025 年四季度新鱼供给减少，叠加老鱼消化完毕，供需或转向 “紧平衡”，价格有望逐步回升，2026 年上半年甚至可能因供给短缺迎来上行通道。
针对不同市场主体，整理了一些建议：
养殖户：短期别扎堆出鱼，可分批错峰销售，降低价格下跌风险；中长期要减少跟风扩养，根据市场需求调整养殖规格，比如多养些大规格黑鱼对接高端餐饮，同时做好病害防控，减少损耗；成本方面，可联合周边养殖户团购饲料，通过规模化降低单位成本。
流通商：多搭建区域间供需对接渠道，比如建立“珠三角 - 长三角- 北方产区” 的调运机制，分流主产区过剩供给；另外，可尝试拓展加工渠道，把一部分黑鱼做成鱼糜、鱼丸或预制菜，降低对鲜活流通的依赖。
水产市场从来没有“稳赚不赔” 的行情，却总有 “顺势而为” 的赢家。从 2021 年的平稳到 2025 年的调整，五年周期早已证明：跟风扩养必遭反噬，精准预判方能生存。当下的每一次出鱼决策、每一批苗种投放，都在书写明年的盈利答卷。返回搜狐，查看更多